Cordero criado en el Valle del Isábena
Somos una ganadería familiar de montaña. Criamos corderos en un entorno rural, entre pastos, cereal, ovejas y trabajo diario. Ahora queremos acercar nuestra carne directamente a quienes valoran saber de dónde viene lo que comen
Quienes somos ...
... marca hacia donde vamos
Durante años, como muchos ganaderos, hemos vendido nuestros corderos a través del circuito habitual. Pero cada vez tenía más claro que había una parte importante de nuestro trabajo que se perdía por el camino: la historia del producto, el cuidado diario de los animales, el origen y la relación directa con quien finalmente lo consume.
Por eso estamos construyendo un proyecto de venta directa. Queremos ofrecer cordero criado en nuestra ganadería, con trazabilidad, cercanía y una relación más justa entre productor y consumidor.
Nuestro camino va en dos direcciones: por un lado, una producción limitada y muy diferenciada de Cordero de Pasto del Valle del Isábena; por otro, el Cordero Tradicional del Valle del Isábena, el cordero que criamos habitualmente y que queremos acercar directamente a las familias.
DEPAS.TO
Un cordero que respeta su propio ciclo natural
Cordero Depas.to
El Cordero de Pasto del Valle del Isábena nace de una idea sencilla pero exigente: criar un cordero diferente, más ligado al territorio, al pasto y al ritmo natural de nuestra ganadería.
No es una producción pensada para grandes volúmenes. Es un producto escaso y selecto, porque depende del momento del año, del estado de los pastos, de las ovejas y de la capacidad real de criar cada lote como queremos.
La idea no es forzar el sistema para producir más, sino respetar el ciclo natural de la oveja y aprovechar los momentos en los que el Valle del Isábena permite criar un cordero especialmente vinculado al pasto y al entorno.
Este producto surge porque queremos demostrar que desde una ganadería familiar de montaña también se puede crear una carne diferenciada, con identidad propia, capaz deponer en valor su origen, calidad, historia y forma de producir.
Es nuestro producto más especial: una puerta de entrada a una nueva forma de entender la ganadería.
CORDERO TRADICIONAL
El Cordero Tradicional del Valle del Isábena es el cordero que criamos habitualmente en nuestra explotación familiar.
Ha comido pienso, como es habitual en muchos sistemas de producción ovina, pero no es un cordero anónimo. Sabes quién lo cría, de dónde viene y a quién estás comprando.
La gran diferencia frente al cordero comprado en el supermercado no está solo en la carne, sino en todo lo que hay detrás: la relación directa con el ganadero, la trazabilidad, el origen rural de montaña y la reducción de intermediarios.
Al comprar directamente al productor, el recorrido es más corto y más controlado. El animal no pasa por una cadena larga de movimientos, intermediarios y esperas. Menos estrés significa más bienestar animal Y una mejor calidad final de la carne.
No es exactamente como sacrificarlo y comerlo en casa, pero se le parece mucho más que comprar una bandeja en una estantería.
El cordero de nuestra ganadería familiar, criado en un entorno rural de montaña y vendido directamente del productor al consumidor.
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